- Las proteínas son biomoléculas orgánicas constituidas por C, H, O, N y, en menor cantidad, S.
- Son macromoléculas, polímeros de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.
- Se caracterizan porque son muy abundantes en la célula, realizan funciones muy diversas (enzimática, estructural, transportadora, defensiva, hormonal, ...) y son moléculas específicas de cada especie, e incluso, de cada individuo.
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